Cakerol met aardbeienjam

Stap 1

Verwarm de oven voor op 175°C.

Stap 2

Bekleed de bakplaat of vorm met bakpapier.

Stap 3

Breek de eieren in een kom en mix deze 3 minuten luchtig.

Stap 4

Voeg de kristalsuiker toe en mix nog 2 minuten door tot het mengsel wat dikker wordt.

Stap 5

Voeg dan de zonnebloemolie, het snufje zout en vanille aroma toe en mix er doorheen.

Stap 6

Meng de bloem met het bakpoeder en voeg toe, mix nog een keer kort maar goed door.

Stap 7

Giet het beslag op de bakplaat met bakpapier. Smeer het met een spatel egaal uit.

Stap 8

Zet de bakplaat 12 minuten in de oven tot hij iets bruin kleurt en gaar is.

Stap 9

Leg ondertussen een schone theedoek klaar en bestrooi deze met een flinke laag poedersuiker.

Stap 10

Kiep de bakplaat om op de theedoek direct nadat hij de oven uit is gekomen.

Stap 11

Verwijder het bakpapier en rol de plak cake via de korte zijde op in de theedoek. Laat deze afkoelen (ca. 2 uur)

Stap 12

Ga ondertussen verder met de vulling.

Stap 13

Mix de mascarpone los in een kom.

Stap 14

Voeg de slagroom en de Klop Fix toe en mix het mengsel stijf.

Stap 15

Rol de cakerol heel voorzichtig (na het afkoelen) stukje voor stukje af en leg op een stuk folie.

Stap 16

Probeer hem niet te plat te drukken, anders kan hij scheuren.

Stap 17

Besmeer met een flinke laag jam.

Stap 18

Smeer dan de mascarpone er over.

Stap 19

Doe telkens een flinke dot room er op en smeer dit uit om te voorkomen dat hij mengt met de jam.

Stap 20

Rol hem dan voorzichtig op met behulp van de folie. Druk niet te hard anders druk je de vulling er uit.

Stap 21

Wikkel de gehele rol in folie en laat ca. 2 uur (of een hele nacht) opstijven in de koelkast.

Stap 22

Wikkel de cakerol uit de folie.

Stap 23

Snijd de zijkanten er af met een scherp gekarteld mes zodat je een mooie, rechte zijkant hebt.

Stap 24

Doe het mascarponemengsel in een spuitzak.

Stap 25

Trek strakke lijnen over de cakerol en begin bij voorkeur in het midden.

Stap 26

Decoreer de cakerol vervolgens naar wens.