Kaneelcake met bosbessen cheesecake swirl

Stap 1

Verwarm de oven voor op 160°C.

Stap 2

Maak het cakebeslag door de suiker en boter romig te kloppen.

Stap 3

Voeg de eieren daarna één voor één toe, voeg de volgende pas toe als de eerste is opgenomen.

Stap 4

Het zelfrijzend bakmeel, zout en kaneel kun je tegelijk toevoegen. Gebruik zo veel kaneel als je lekker vindt.

Stap 5

Mix tot een egaal beslag en stop met mixen zodra de droge ingrediënten zijn opgenomen.

Stap 6

Maak vervolgens het cheesecake-mengsel.

Stap 7

Roer in een kommetje de roomkaas, suiker, bloem en het ei door elkaar tot een gladde massa.

Stap 8

Schep het cakebeslag in een met bakpapier cakevorm.

Stap 9

Schep daarna het cheesecake-mengsel erbovenop, samen met de bosbessenjam.

Stap 10

Met een mes roer je vervolgens het cakebeslag, cheesecake-mengsel en de jam door elkaar zodat er mooie swirls ontstaan.

Stap 11

Bak de cake in ongeveer 60 minuten gaar.

Stap 12

Controleer de cake met een prikker. Als er nog iets aan de prikker blijft plakken, kijk dan goed of dit cakebeslag is of het cheesecake-mengsel. Het cheesecake-mengsel zal namelijk altijd een beetje blijven plakken aan de prikker.